重慶彭水網(wǎng)（記者  冉 立）9月2日，在郁山鎮(zhèn)戴記搟酥食品廠生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們在月餅生產(chǎn)線上有序忙碌著。距離中秋佳節(jié)還有10多天，郁山搟酥生產(chǎn)企業(yè)開足馬力，搶“鮮”生產(chǎn)，全力投入到中秋月餅的加工生產(chǎn)中，以滿足節(jié)日市場需求。

工人在烘焙郁山搟酥?！?張 影 攝

“郁山搟酥”是我縣非遺特產(chǎn)，于清朝嘉慶年間由“嚴(yán)富春齋”研制而成，至今已有200余年歷史，一直保留作坊式手工制作工序流程。搟酥餅配料豐富、做工考究，采用黃豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、飴糖、桂花、豬油等20余種原料按比例，通過多道工序加工烘焙而成。搟酥餅表面呈現(xiàn)出金黃酥脆的色澤，內(nèi)部熟透且軟糯。

當(dāng)天，記者看到，生產(chǎn)車間內(nèi)十余名員工嚴(yán)格按照食品加工要求佩戴帽子、口罩等，熟練地操作著各種設(shè)備，從原料的篩選、調(diào)配，到面團(tuán)的揉捏、搟制，再到最后的烘焙、包裝，每一道工序都在有條不紊地進(jìn)行著，動作嫻熟。

為了滿足市場在中秋期間對郁山搟酥餅的旺盛需求，工廠加大了生產(chǎn)力度，增加了生產(chǎn)線和工人的工作時間。同時，嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，確保消費(fèi)者能夠品嘗到正宗、美味、安全的郁山搟酥餅。

剛出鍋的搟酥呈金黃色，冒著熱氣，誘人的香味縈繞整個房間。記者拿上一個塞進(jìn)嘴里，入口化渣，“香、甜、酥、脆”爽口，讓人想起古人的那句贊嘆：“食盡江南珍饈味，始知郁山有搟酥?！?/span>

廠房一樓，搟酥餅的展示柜上，擺滿了一排排成品搟酥餅，包裝精美、口味繁多。“我們有多種口味，酥麻、黑芝麻、木糖醇、核桃等，不同口味對應(yīng)的價格也不一樣?！贝饔洆{酥負(fù)責(zé)人戴浩軍介紹，根據(jù)市場行情，這段時間生產(chǎn)的搟酥餅以萬為計(jì)量單位，線下主要銷售彭水、黔江、重慶等地，線上通過抖音平臺、彭水趕場等平臺銷售到全國各地。

記者發(fā)現(xiàn)，在包裝設(shè)計(jì)上，戴浩軍也下足了功夫，平價裝月餅和精美的禮盒裝，滿足不同消費(fèi)者的需求，既有傳統(tǒng)簡約的包裝，也有時尚精致的禮盒，讓消費(fèi)者在品味搟酥月餅的同時，也能感受到濃厚的節(jié)日氛圍。

郁山搟酥餅作為當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，不僅承載著人們對團(tuán)圓的美好期盼，也成為了中秋佳節(jié)饋贈親友的佳品。相信在這個中秋，郁山搟酥餅將為更多的家庭增添一份甜蜜和溫馨。戴浩軍表示：“搟酥餅，不僅是一種糕點(diǎn)，更是情感的傳遞，我們將全力以赴，確保每一塊月餅都能傳遞出郁山搟酥的誠摯祝福和對品質(zhì)的堅(jiān)持?！?/span>