網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·中秋 | 搟酥餅飄香迎中秋
9月14日,在郁山鎮(zhèn)戴記食品工廠里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,制作傳統(tǒng)手工搟酥餅。
彭水佳節(jié)必備食品——搟酥餅
搟酥餅源于清朝嘉慶年間,已有200多年歷史,搟酥餅采用上等面粉、芝麻、黃豆、桂花等原料純手工制作而成,具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn),是當(dāng)?shù)厝酥星锕?jié)、春節(jié)等重要節(jié)日的必備食品。
手工搟酥餅飄香迎中秋
9月14日,在郁山鎮(zhèn)戴記食品工廠里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,準(zhǔn)備制作傳統(tǒng)的手工搟酥餅。
平安鎮(zhèn)100余畝棗子已陸續(xù)成熟進(jìn)入采摘期
又到一年豐收季,8月30日,記者走進(jìn)平安鎮(zhèn)平安社區(qū)8組的棗子基地,放眼望去,一棵棵棗樹(shù)密密匝匝掛滿了棗子,棗子色澤翠綠,令人垂涎欲滴。
苗鄉(xiāng)年味 | 美味鮮香的羊扣
你吃過(guò)用豬肉做的扣肉,那你吃過(guò)羊扣嗎?殊不知,在郁山鎮(zhèn)陳家園村(原朱砂場(chǎng))一家無(wú)名的小店里,一名從廣東嫁到彭水的媳婦劉金彩做得一手好羊扣,讓這家只有幾張桌子的小店每天客人都絡(luò)繹不絕。
網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·春節(jié) |純手工制作的“土味”麻餅
麻餅是彭水苗家春節(jié)待客的一道傳統(tǒng)美食,春節(jié)期間,鞍子鎮(zhèn)紅星村村民馮佑翠忙碌著制作麻餅。
苗鄉(xiāng)年味 | 苗家糯米醪糟甜進(jìn)你心里
冬日的早晨,山間裹滿了薄霧,在鞍子鎮(zhèn)紅星村,幾戶農(nóng)家冒出裊裊炊煙,村民馮佑翠正在灶臺(tái)前忙活著,今天她要制作一道苗家美食——醪糟。
非遺傳承|鞍子酥食制作技藝
鞍子酥食的起源雖無(wú)詳細(xì)記載,但一直伴隨著苗族人們的生活。
彭水守藝人 | 夫妻堅(jiān)守20年 傳承“粑粑”老手藝
“粑粑”是彭水一道傳統(tǒng)美食,用小麥、蕎麥、苦蕎、大米、玉米精心制作而成,是彭水本土小有名氣的特色美食之一,是無(wú)數(shù)彭水人心心念念的家鄉(xiāng)味。說(shuō)起彭水哪家做的“粑粑”好吃,地道的食客都會(huì)推薦位于縣城南門(mén)洞庹華云夫婦經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)。
苗鄉(xiāng)菜譜|灰豆腐制作技藝
黃家壩灰豆腐是重慶市彭水苗族土家族自治縣黃家鎮(zhèn)一帶的傳統(tǒng)飲食。它是在鮮豆腐的基礎(chǔ)上加以灰鲊制、炒制、除塵等制作工藝,生產(chǎn)出的一種新食品,具有耐貯耐運(yùn),柔韌皮實(shí),食用方便等特點(diǎn),極大地?cái)U(kuò)展了豆腐的食用空間,深得群眾喜愛(ài),是當(dāng)?shù)厝罕姴妥郎系募哑贰?/p>